Selen je močan antioksidant, je del aminokisline selenocistein, ki se nahaja v več kot 25 beljakovinah. Selen prispeva k: normalni spermatogenezi, vzdrževanju normalnih las in nohtov, normalnemu delovanje imunskega sistema, normalnemu delovanje ščitnice in zaščiti celic pred oksidativnim stresom.
Vsebnost selena v rastlinah (pridelkih, sadju in zelenjavi) je odvisna od njegove razpoložljivosti v tleh, v kateri rastejo, zato se vsebnost selena razlikuje med državami in regijami.
Najbogatejši viri so meso organov, morski sadeži in mišično meso. Zelenjava križnic (kot sta brokoli in belo zelje), česen, čebula, gobe, šparglji in stročnice, kot je leča, imajo lahko visoko vsebnost selena, odvisno od kakovosti zemlje, v kateri so rasli. Brazilski oreščki (iz tal, bogatih s selenom) so tudi dober vir, vsebujejo 0,25 mg/kg selena.
Hudo pomanjkanje selena skupaj s pomanjkanjem joda lahko poveča stres na ščitnici.
To pomeni, da se hranila telesu dostavijo v enaki obliki kot hrana. Hranila Food state™ so združena v različnih ustreznih živilskih osnovah, ki bi seveda nosile znatne količine hranil. To zagotavlja, da so opremljeni s fitohranili in povezanimi živilskimi dejavniki, ki so potrebni za optimalno absorpcijo, uporabo in zadrževanje v telesu.